OLA Beach Club – Sol Meliá Phu Quoc vinh dự là 1 trong 6 nhà hàng tại Việt Nam đạt chứng nhận Nhà hàng từ Tây Ban Nha “Restaurants from Spain”

Nhà hàng OLA Beach Club tại khu nghỉ dưỡng SOL By Meliã Phú Quốc là một trong sáu nhà hàng được nhận chứng chỉ uy tín “Nhà hàng của Tây Ban Nha”, nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn Tây Ban Nha chính thống tại đảo Ngọc Phú Quốc, Việt Nam.

Tháng trước, khu nghỉ mát đã đón nhận Bếp trưởng điều hành mới người Tây Ban Nha, ông Sergio Nieto Garces. với tài nấu nướng và tài năng lãnh đạo đầu bếp của mình, Garces không chỉ mang đến sự tinh tế, chất lượng hảo hạng của món ăn Tây Ban Nha dành cho cho du khách mà còn tung ra thực đơn mới lấy cảm hứng từ hành trình khám phá ẩm thực hấp dẫn riêng của ông. Trước đây Bếp trưởng điều hành Sergio được đào tạo dưới dẫn dắt của một số chuyên gia ẩm thực hàng đầu của Tây Ban Nha, bao gồm Martin Berasategui, người nắm giữ 12 sao Michelin, đầu bếp đạt doanh hiệu ngôi sao Michelin cao nhất trong số các đầu bếp Tây Ban Nha khác. Tại Madrid, ông làm bếp trưởng của tập đoàn Jose Luis, mở chi nhánh ở Marrakech và Tokyo. Tại nhà hàng OLA Beach Club, ông sẽ phục vụ các món ăn Tây Ban Nha mang tính đương đại, nổi bật món cơm gà ướp thơm ngon kiểu Andalucia và món ăn thuần chay sáng tạo như súp hạnh nhân với bánh tartare củ cải đường hun khói v.v.

Chứng nhận Quốc tế này xác nhận các nhà hàng Tây Ban Nha ở nước ngoài phục vụ các món ăn chuẩn Tây Ban Nha. Quá trình thẩm tra đánh giá từ nguồn gốc nguyên liệu, công thức chính thống cũng như toàn bộ trải nghiệm tại nhà hàng. Kết quả là sự công nhận các nhà hàng nói trên là một phần của Ẩm thực Tây Ban Nha và là các sứ giả cho Di sản Ấm thực quốc gia.

Chương trình Nhà hàng từ Tây Ban Nha được khởi động năm 2020 với nguyên tắc khách quan, có truy soát và minh bạch với mục đích tuyên dương các cơ sở ăn uống trên toàn thế giới dựa trên gốc gác, chất lượng và sản phẩm từ Ẩm thực Tây Ban Nha. Kể từ năm đó, chương trình đã cấp chứng nhận cho các nhà hàng tại Anh Quốc, Xing ga po, Trung Quốc, Đức, Bỉ, Hà Lan, Ai Len, Thụy Sỹ, Hoa Kỳ, Mê hi cô, Nhật Bản, Thái Lan…và các quốc gia khác. Đây là lần đầu tiên có nhà hàng ở Việt Nam đạt được chứng nhận danh giá này.

Danh hiệu này được trao cho những nhà hàng phục vụ món Tây Ban Nha trên toàn thế giới với tiêu chí đánh giá của ICEX như sau:

1. Có ít nhất một người có thể trao đổi với khách hàng bằng tiếng Tây Ban Nha và có thể giải thích khái niệm về nhà hàng và thực đơn.
2. Các món ăn Tây Ban Nha chiếm ít nhất 60% trong tổng số các món ăn trong thực đơn phục vụ tại nhà hàng,
3. Nguyên liệu thực phẩm bắt buộc phải ghi trên nhãn bao gồm PDO (chỉ dẫn xuất xứ) hay PGI (hướng dẫn địa lý) được bảo hộ từ Tây Ban Nha.
4. Đầu bếp có đủ trình độ để chuẩn bị các món ăn và công thức nấu ăn các món ăn Tây Ban Nha.
5. Các nền tảng phương tiện truyền thông thể hiện bản sắc Tây Ban Nha của nhà hàng.

Kim Yến